Прокурорские проверки, проводившиеся в орских школах – в том числе и тех семи школах, которые недавно посетили депутаты Орского городского Совета – выявили множественные нарушения в системе питания школьников: оказывается, вес порций занижен, а состав продуктов в меню часто не соответствует требованиям... При этом на последнем заседании Совета народные избранники отчитались: «Претензий по качеству питания не выявлено»! Так кому верить – работникам прокуратуры или депутатам?
Депутаты: «Претензий по качеству питания не выявлено»
Напомним, из-за чего вообще была поднята эта тема. Недавно стало известно, что муниципальная доплата на питание школьников младших классов в Оренбурге составляет 5 рублей, а в Орске почти в 10 раз меньше – всего 53 копейки. Урал56.Ру попросил прокомментировать это двух депутатов городского Совета: хватает ли выделяемых денег на обеспечение наших школьников полноценными завтраками и обедами?
Вячеслав Ращупкин заявил, что проблема в принципах формирования городского бюджета: Орск, как дотационный город, получает (в том числе и на питание школьников) не столько денег, сколько ему нужно, а столько, сколько даст область, и в итоге у нас сплошь и рядом происходят нарушения – школьные обеды не соответствуют нормам СанПиН. Игорь Битнер ответил, что не так важно, сколько денег потрачено на обед, важно, чтобы он был питательным и вкусным. А в орских школах при меньшей стоимости порции она намного больше и калорийней.
Затем к дискуссии присоединилась Лариса Кайдашова, директор Комбината школьного питания (эта организация обеспечивает питание 11 школ Орска). Она указала на то, что вес и калорийность порции не являются показателями качества – и то, и другое достигается благодаря дешевым углеводам (крупы, макароны), в то время, как детям для гармоничного развития необходим в первую очередь белок (мясо, рыба, творог). Кроме того, она сказала, что ни директора школ, ни предприниматели не определяют объемов финансирования, но контролирующие органы за все нарушения наказывают именно их – и они становятся заложниками ситуации.
Последнее заседание Совета, на котором обсуждался вопрос школьного питания
Эти наши публикации вызвали заметный резонанс и подтолкнули городские власти к действиям. Галина Вереницина, председатель горсовета, провела совещание с участием руководства управления образования городской администрации, после чего были сформированы 3 депутатские группы, которые проверили качество питания в 7 школах. В итоге депутаты пришли к выводу:
Прокуратура: «Масса порций не соответствует требованиям»
Итак, депутаты нарушений не обнаружили. Неужели проблема и правда надумана? Мы решили проверить: не фиксировались ли какие-то нарушения прокуратурой? Сделать это оказалось не очень сложно, хотя и заняло довольно много времени.
Дело в том, что в соответствии с действующими правилами каждая школа выкладывает на свой сайт меню – что конкретно едят дети в тот или иной день.
Подобные документы публикуются на сайте каждой школы
Меню заверяется печатью оператора питания – то есть предприятия или предпринимателя, которые обеспечивают учеников завтраками и обедами. На этой печати можно найти ИНН, и, если вбить его в окошечко поиска на сайте Единого реестра проверок Генпрокуратуры РФ, сайт выложит вам результаты всех проверок, проводившихся в отношении этого юрлица.
Информация о проведенной проверке на сайте Генпрокуратуры
Так вот: 7 школ, посещенных депутатами, обслуживают 6 операторов (ООО «Комбинат школьного питания» кормит детей и из школы №6, и из школы №13). Из этих шестерых в течение последних месяцев проверяли пятерых (ИП Александрова, являющегося оператором питания в школе №31, проверяют сейчас, и результатов пока нет).
И вот, наконец, главное: все пять проверок выявили примерно одинаковые (хоть и в разных объемах) нарушения. Мы не будем говорить о паутине на складе, о сколах на тарелках, об отсутствии маркировочных ярлыков на продуктах и тому подобном (все это тоже есть, и все внесено в протоколы). Сконцентрируемся на главном: хватает ли операторам выделяемых государством средств? Соответствует ли качество питания и величина порции установленным нормам?
Выяснилось, что все проверенные операторы так или иначе не «вытягивали» нормы по весу порций или составу продуктов. Впрочем, сэкономить операторы пытались не только на еде: на дезинфицирующих средствах тоже. Приведем наиболее яркие и интересные примеры.
Депутатская группа в составе Екатерины Липатовой и Ергалия Желенова посетила две школы: №15 и №13.
Школа №15. Оператор – ИП Заслонова. Внеплановая проверка проводилась в феврале 2021 года. Выявлены следующие нарушения:
-
В примерном меню наблюдается значительное занижение суточных норм питания в обеды по отдельным дням. По калорийности: 3 день – 569,47; 4 день – 464,77; 6 день – 560,6 (при норме 705-822,5 ккал). По белкам: 2 день – 11,63; 4 день – 14,36; 6 день – 14,32 (при норме 23,1-26,9 гр.). По жирам: 4 день – 14,25; 6 день – 14,32; 8 день – 17,8 (при норме 23,7-27,65 гр.). По углеводам: 3 день – 73,72; 4 день – 62,96; 10 день – 73,4 (при норме 100,5-117,2 гр.).
-
В фактическом рационе питания не соблюдены требования по массе порций. Закусок из свежей капусты с морковью (50гр.), из квашеной капусты (40гр.), икры кабачковой (50гр.), салата «Степной» (40гр.) при норме 60-100гр. Вторых блюд: колбаса отварная (50гр.), котлета рыбная (60гр.), тефтели мясные (60гр.), бефстроганов из говядины (50гр.), при норме 90-120гр.
-
Нарушается дезинфекционный режим мытья столовой посуды ручным способом с использованием «ДезТаб», концентрация которого занижается (в 10 литрах воды разводят 250 мл. 0,01% раствора «ДезТаб», в то время как должен использоваться раствор 0,01% без дополнительного разведения).
Школа №13. Оператор – ООО «Комбинат школьного питания». Внеплановая проверка проводилась в марте 2021 года. Выявлены следующие нарушения:
- Масса порций для отдельных блюд не соответствует требованиям: котлеты или биточки рыбные – 75 гр. при норме 90-110 гр.
Депутатская группа в составе Владимира Гудомарова и Сергея Бенцмана посетила 3 школы: №6 (обслуживается ООО «Комбинат школьного питания», о котором речь шла выше), №31 (обслуживается ИП Александрова, проверка проводится в настоящий момент, результатов пока нет) и №4.
Школа №4. Оператор – ИП Деденева. Внеплановая проверка проводилась в марте 2021 года. Выявленные нарушения:
-
Снижение суммарной массы порций в завтраки: в 1-й день меню до 370гр., на 7-день до 460 гр., на 9-й день меню – до 450гр. (при норме суммарной массы порций в завтраки – не менее 500гр.).
-
Средний показатель калорийности за неделю составляет ниже нормы калорийности в завтрак и составляет 432 ккал.
-
Снижение содержания жиров в завтрак: при норме 15,8-19,7 гр. средний показатель жиров в завтрак за неделю составляет 13,5 гр.
Депутатская группа в составе Светланы Наследовой и Виталия Омельченко посетила 2 школы: №5 и №17.
Школа №5. Оператор – ИП Ковалев. Внеплановая проверка проводилась в марте 2021 года. Выявлены следующие нарушения:
- Для учащихся 1-4-х классов, получающих завтраки вместо обедов во вторую смену, снижена доля суточной потребности в энергии, и составляет в среднем 588 ккал, тогда как дети в это время суток должны получать в среднем около 800 ккал, и, соответственно, не выполняются нормы суммарной массы блюд.
Школа №17. Оператор – ИП Ядринцева. Внеплановая проверка проводилась в декабре 2020 года. Выявлены следующие нарушения:
-
В ежедневном рационе питания не соблюдены требования по массе порций 2-х блюд и закусок.
-
В рационе питания не предусмотрены блюда из творога и сыра не реже 1 раза в 2-3 дня.
-
Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню, допускается необоснованная замена блюд без учета их пищевой ценности.
-
Нарушается дезинфекционный режим мытья столовой посуды ручным способом с использованием «Жавель Син», концентрация которого занижается. Так, в соответствии с инструкцией по применению «Жавель Сина» на 30 л. воды необходимо использовать 6 таблеток, по факту применяют 3шт.
