Участвуй!
6 апреля 2020 • Пн • 06:14
$ 77.73 € 85.74
Сейчас:
+8°C
Ночью
+5°C

145 тысяч ведер в год: как 90 лет назад работал Орский спиртзавод

Павел Лещенко, Урал56.Ру
18.02.2019
4943
Начало 30-х, коллектив Орского спиртоводочного завода

В 1930 году руководство Орского спиртоводочного завода гордо рапортовало: за истекший год на предприятии было произведено 1 миллион 783 тысячи литров продукции! Поскольку народ еще не очень привык к метрической системе, директор пояснял: это 145 тысяч ведер (ведрами, в которые умещалось 12,3 литра жидкости, алкоголь мерили еще при царе). Эти и другие интересные факты приводятся в бухгалтерском отчете, который хранится в фондах Орского архива.

 

Детище купца-капиталиста стало колыбелью советской власти

Когда в нашем городе появился этот завод, наверняка сказать нельзя. Вероятно, построен он был в 1880-1890 годах. Принадлежало предприятие купцу первой гильдии Ивану Назарову. Всего гильдий было 3: если не вникать в нюансы, можно сказать, что к третьей принадлежали мелкие торговцы, ко второй – обладающие значительным капиталом и средствами производства, к первой – те, кто вел дела на международном уровне.

То есть Иван Петрович Назаров был человеком весьма важным даже в масштабах Российской Империи, ну, а в уездном Орске он и вовсе оказался одним из самых влиятельных и уважаемых горожан. 



Здание завода. Фото 30-40 годов


Помимо завода, ему принадлежали несколько магазинов. Были среди них те, что торговали модными столичными, из Москвы привезенными, товарами, и те, в которых продавали товары «колониальные», то есть привезенные из Азии. Его двухэтажный особняк, выстроенный неподалеку от завода, был самым шикарным на улице Купеческой (сейчас Пионерская). И в этом особняке останавливались приезжавшие в Орск высокие гости: Великий князь Николай Константинович, министр Воронцов-Дашков, Сеид Абдулахад-хан (владыка Бухарского эмирата, являвшийся, между прочим, шефом 5-го Оренбургского казачьего полка), и, конечно, сам цесаревич Николай, наследник престола, будущий император Николай II.



Сейчас жилой дом, в котором гостил Николай II (теперь святой царь страстотерпец Николай) передан Орской епархии РПЦ. Здесь после ремонта должен открыться православный музей


В 1913 году завод стал казенным, то есть перешел в государственное подчинение. А год спустя, в 1914, производство и вовсе было остановлено – началась Первая мировая война, и императорским указом на территории России был объявлен «сухой закон». Предполагалось, что соблюдаться он будет до победы, но вышло иначе – одна за другой произошли две революции, и страна скатилась в войну гражданскую.

В опустевшем здании конторы (заводоуправления) в январе 1918 года обосновался военно-революционный комитет, а в апреле – комитет РКП(б). В этом можно увидеть своеобразную иронию судьбы – построенный главным капиталистом города, завод послужил делу укрепления Советской власти в самый критический для нее момент…

 

Орский бренд был известен и в Казахстане, и в Башкирии

Когда Гражданская война закончилась, Орский спиртзавод снова стал работать на полную мощность. Чтобы набрать необходимых для возрождения разваленной экономики денег, новая власть стала использовать старые методы: еще Иван III, «собиратель земель русских», в 1474 году ввел государственную монополию на винную торговлю, после него к этому источнику доходов возвращались и Петр I, и Николай II. В 1913 году доходы от торговли алкоголем составляли 26% от доходной части государственного бюджета!

Большевики тоже решили использовать этот ресурс. В 1929 году Орский спиртоводочный завод получил от реализованной продукции 5 миллионов 412 тысяч рублей. Из них государству досталось 4 миллиона 710 тысяч рублей чистых денег – очень приличная по тем временам сумма!



Тот самый отчет, хранящийся в городском архиве 


Производство велось весьма и весьма интенсивно: представьте себе, всего заводом было выпущено 178 тысяч 350 декалитров продукции. Умножьте на 10 – поймете, сколько получится литров. Количество литров умножьте на 2 – сколько вышло полулитровых бутылок. Посчитаем за вас: более 3,5 миллионов!

Впрочем, надо сказать, что полулитровые бутылки тогда были не в ходу: как уже упоминалось, народ по старой привычке за точку отсчета принимал 12,3-литровое ведро. От ведра шло дробление: четверть (то есть четверть ведра, большая бутылка) – чуть больше 3 литров; штоф (десятая часть ведра) – 1,2 литра; стандартная бутылка (двадцатая часть ведра) – 615 миллилитров… Далее – чарка, шкалик и так далее.



Этикетка начала 30-х годов


Своей продукцией завод закрывал не только Орский уезд. Собственные (можно сказать, фирменные) лавки он имел в Ново-Покровском районе (сейчас село Новопокровка относится к району Кувандыкскому), Адамовском, Кваркенском, Брединском (сейчас – Челябинская область), Ново-Российском (сейчас – республика Казахстан) и в Зилаирском



Реализация велась как через собственные магазины, так и через кооперативные


Кстати, интересно, что Зилаирский район в архивном документе называется Зилаирским кантоном. Мы-то привыкли, что кантоны – это что-то про Швейцарию, Люксембург, но никак не про СССР! Однако у нас тоже использовалось это название. С 1919 по 1930 годы республика (поначалу получившая широкие права автономии) делилась не на районы, а на кантоны. В 1930, когда власти взяли ситуацию в стране под железный контроль и уже не боялись восстаний в национальных республиках, система административного деления Башкирии была приведена в соответствие с общесоветской.

 

Три сорта вина повышенной крепости

Интересно, что в отчете перечисляется три вида производившейся спиртозаводом продукции: хлебное вино, столовое вино и столовое вино высшей очистки. При этом ни то, ни другое, ни третье вином в нынешнем понимании этого слова не являлось.



Спирто-водочный (ликеро-водочный) завод Фото послевоенного времени


Хлебным вином в России издавна назывался ржаной дистиллят. Именно хлебное вино, а не водка, на протяжении веков было национальным напитком. Изготовлялся он путем простой перегонки ржаной браги. Технология эта, по сути, одинакова на всем земном шаре: шотландцы делали из ячменя виски, французы из винограда – коньяк, а колонизаторы Карибских островов из сахарного тростника – ром. Русские же люди, жившие в основном черным ржаным хлебом, из ржи изготавливали хлебное вино. В отличие от водки, оно обладало характерным вкусом – как и любой дистиллят.

Еще здесь производилось вино столовое – обыкновенное и высшей очистки. А вот это уже и есть водка. Она производилась по более сложной технологии ректификации: перегонялась на специальной колонне в этиловый спирт, почти не имеющий посторонних запахов, и разбавлялась водой до нужной крепости, а в случае с вином повышенной очистки – еще и прогонялось через специальные фильтры, чтобы максимально избавиться от сивушных масел. Кстати, сам термин «водка» стал использоваться официально и наноситься на этикетки только в 1936 году, после введения соответствующего государственного стандарта.



Подсчеты 90-летней давности


Интересно, что именно хлебное вино было самым популярным из крепких напитков в то время – как мы видим, более 72% всей продукции Орского завода приходилось на его долю… Но причину такой популярности не стоит искать в его изумительных вкусовых качествах. Все проще – хлебное вино было гораздо дешевле столового, то есть водки. Из того же отчета легко вывести: литр хлебного вина стоил примерно 2 рубля 70 копеек, литр столового – 3 рубля 50 копеек, а столового высшей очистки – 5 рублей.

 

Дальнейшая судьба завода

Завод этот действовал в Орске еще долго: ассортимент расширялся, объемы производства росли. В последние годы Советской власти он был включен в состав Горпищекомбината и потерял самостоятельность, став, по сути, одним из цехов.

Когда страна вернулась к свободному рынку и дикому капитализму, «ликерка» стала частной, но новые владельцы оказались не такими успешными как купец первой гильдии Назаров: в 1996 году оборудование остановилось. Спустя 6 лет была сделана попытка обновить и перезапустить производство, но и она закончилась провалом…



В 2011 году в заброшенном здании «ликерки» произошел пожар





Урал56.Ру благодарит за помощь в подготовке материала филиал ГБУ «Государственный архив Оренбургской области» в городе Орске и лично директора Инну Ершову.

Контакт с редакцией

Сервис комментирования материалов сайта Ural56.Ru не является частью сайта Ural56.Ru, а предоставлен сервисом hypercomments.com. При размещении комментария редакция сайта в целях Вашей безопасности просит не размещать персональные данные, а при их размещении ознакомиться с политикой конфиденциальности сервиса hypercomments.com, поскольку обработка персональных данных осуществляется сервисом hypercomments.com самостоятельно. *

Павел Лещенко
Урал56.Ру
18.02.2019 Область

Календарь материалов

Апрель
2020
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30


Подпишитесь
на наш Telegram

Подпишитесь на нашу
email-рассылку


9 октября в Орске отключат свет 8 октября в Орске отключат свет 4 октября в Орске отключат свет 3 октября в Орске отключат свет Перейти в раздел