22 июля 2024 • Пн • 04:09

Какими паразитами может быть заражена рыба из водоемов Оренбургской области?

29.07.2017
8149

Рукав реки Урал в районе Орска, июль 2017 года

Информационный портал Урал56.Ру выяснил, какими паразитами может быть заражена рыба, пойманная в водоемах Оренбургской области

Об опасных паразитах для человека и возможности обеззараживания рыбы корреспондентам Урал56.Ру рассказали в Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Оренбургской области. 

Чем может заразиться человек? 

Оказалось, что в рыбе встречаются несколько классов паразитов, но опасными для человека являются только личинки гельминтов (паразитный червь, глист). Человек, употребив зараженную и не обеззараженную рыбу в пищу, может заболеть описторхозом и дифиллоботриозом (описание в справке внизу материала).

В этой рыбе были обнаружены черви

В Оренбургской области среди гельминтозов (паразитарные болезни человека, вызываемые гельминтами) встречаются более 10 видов. По сведениям регионального Управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, опасность для здоровья человека представляет только описторхоз.

Яйца устойчивы к внешним воздействиям 

Специалисты отмечают, что заражение, чаще всего, происходит через неправильно обработанную рыбу. Яйца гельминта достаточно устойчивы к внешним воздействиям. Например, во время кипячения погибают только через 20 минут

Как обеззаразить рыбу перед ее приготовлением и употреблением:

  • варить и жарить рыбу необходимо не менее 20 минут;
  • рыбный пирог нужно выпекать час или более;
  • под воздействием низких температур (менее -35°С) личинки погибают через 10 часов;
  • горячее копчение должно проходить не менее 3 часов;
  • прежде чем приступить к холодному копчению, рыбу необходимо хорошо просолить.

Рыба из реки Зилаир, Башкирия 

Отметим, что исследование на наличие личинок гельминтов проводят в ветеринарных лабораториях, так как это требует специального оборудования и может быть определено только специалистами.


Справка Урал56.Ру:

Описторхоз — заболевание, вызываемое паразитическими плоскими червями. Заражение происходит при приеме в пищу сырой, слабосоленой или недостаточно термически обработанной речной рыбы. Заболевание характеризуется поражением протоков печени, желчного пузыря и протоков поджелудочной железы.

Дифиллоботриоз — протекает с диспептическими расстройствами и возможным развитием анемии.


Новости быстрее, чем на сайте, в нашем Telegram. Больше фотографий и комментариев в нашей группе ВКонтакте.

Контакт с редакцией
Марина Калинина
Урал56.Ру
29.07.2017 Область
Подпишитесь
на наш Telegram
Следите за нашими новостями
в удобном формате
9 октября в Орске отключат свет 8 октября в Орске отключат свет 4 октября в Орске отключат свет 3 октября в Орске отключат свет Перейти в раздел