Урал56
19 декабря 2018 • Ср • 12:54 Сегодня: -22... -14°C Завтра: -24... -17°C $ 66.75 € 75.78

Какими паразитами может быть заражена рыба из водоемов Оренбургской области?

Советы для рыбаков и охотников

4925
29.07.2017 Область

Рукав реки Урал в районе Орска, июль 2017 года

Информационный портал Урал56.Ру выяснил, какими паразитами может быть заражена рыба, пойманная в водоемах Оренбургской области

Об опасных паразитах для человека и возможности обеззараживания рыбы корреспондентам Урал56.Ру рассказали в Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Оренбургской области. 

Чем может заразиться человек? 

Оказалось, что в рыбе встречаются несколько классов паразитов, но опасными для человека являются только личинки гельминтов (паразитный червь, глист). Человек, употребив зараженную и не обеззараженную рыбу в пищу, может заболеть описторхозом и дифиллоботриозом (описание в справке внизу материала).

В этой рыбе были обнаружены черви

В Оренбургской области среди гельминтозов (паразитарные болезни человека, вызываемые гельминтами) встречаются более 10 видов. По сведениям регионального Управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, опасность для здоровья человека представляет только описторхоз.

Яйца устойчивы к внешним воздействиям 

Специалисты отмечают, что заражение, чаще всего, происходит через неправильно обработанную рыбу. Яйца гельминта достаточно устойчивы к внешним воздействиям. Например, во время кипячения погибают только через 20 минут

Как обеззаразить рыбу перед ее приготовлением и употреблением:

  • варить и жарить рыбу необходимо не менее 20 минут;
  • рыбный пирог нужно выпекать час или более;
  • под воздействием низких температур (менее -35°С) личинки погибают через 10 часов;
  • горячее копчение должно проходить не менее 3 часов;
  • прежде чем приступить к холодному копчению, рыбу необходимо хорошо просолить.

Рыба из реки Зилаир, Башкирия 

Отметим, что исследование на наличие личинок гельминтов проводят в ветеринарных лабораториях, так как это требует специального оборудования и может быть определено только специалистами.


Справка Урал56.Ру:

Описторхоз — заболевание, вызываемое паразитическими плоскими червями. Заражение происходит при приеме в пищу сырой, слабосоленой или недостаточно термически обработанной речной рыбы. Заболевание характеризуется поражением протоков печени, желчного пузыря и протоков поджелудочной железы.

Дифиллоботриоз — протекает с диспептическими расстройствами и возможным развитием анемии.

Контакт с редакцией

Сервис комментирования материалов сайта Ural56.Ru не является частью сайта Ural56.Ru, а предоставлен сервисом hypercomments.com. При размещении комментария редакция сайта в целях Вашей безопасности просит не размещать персональные данные, а при их размещении ознакомиться с политикой конфиденциальности сервиса hypercomments.com, поскольку обработка персональных данных осуществляется сервисом hypercomments.com самостоятельно. *

Опрос

Календарь материалов

Декабрь
2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


Подпишитесь
на наш Telegram

Подпишитесь на нашу
email-рассылку


дфм
19 декабря в Орске отключат свет 18 декабря в Орске не будет света 14 декабря в Орске не будет света 12 декабря в Орске не будет света Перейти в раздел