Мясной холодец

Праздничные рецепты на портале Урал56.Ру

4168

17.12.2012 Область

Этот необычный рецепт холодца ассорти удивит ваших гостей и украсит новогодний стол.

Вам понадобится:

1,5 стакана белого сухого вина;
0,5 кг куриного филе;
0,5 кг говядины;
0,5 кг свинины;
Несколько веточек петрушки, укропа и тимьяна;
1 морковь;
2 лавровых листа;
1 луковица;
Телячья ножка;
Несколько зубчиков чеснока;
Черный перец горошком;
Соль.

Способ приготовления

Для начала нужно сварить бульон для холодца. Для этого телячью ножку нужно залить водой и варить не менее пяти часов при слабом кипении. Снимайте пену и жир. После этого добавьте в бульон курицу, свинину и говядину и варите еще полтора часа.

Свяжите букет из петрушки укропа и тимьяна, очистите морковь и лук и нарежьте крупными кусками. Добавьте в бульон вино, овощи, зелень, лавровый лист и перец, варите еще полчаса. Добавьте соль по вкусу.

Выньте мясо из бульона, бульон процедите через сито.

Отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кубиками.

Выложите мясо в форму и залейте бульоном так, чтобы он покрывал мясо на три сантиметра и поставьте в холодильник застывать, после того, как холодец остынет.

Добавить Ural56.ru в избранные источники Яндекс Новости