С наступлением холодов все больше начинаешь задумываться о приготовлении блюд из мяса. В это время цены на фрукты и овощи традиционно растут, как и потребность в калориях. В советские годы на выходные, посвященные годовщине революционных событий, традиционно сельчане забивали свою скотину и заготавливали мясо на приближающуюся зиму. Урал56.Ру прошелся по магазинам и рынкам Оренбурга и Орска, чтобы оценить мясной ассортимент в городах.
Оренбург. Центральный рынок
Нет ли в Оренбурге дефицита мяса, смогут ли горожане сварить холодец или пожарить сочные котлеты? Чтобы ответить на этот вопрос, мы отправились на Центральный рынок. Это одно из последних мест в областном центре, где можно ощутить аромат мяса, обсудить его качество с продавцом и другими покупателями, выбрать кусочек посочнее или вовсе приобрести свиную полутушу или говяжий окорок. Никакой вакуумной упаковки, только старая школа.
Мясной павильон на Центральном рынке
Говядина в Оренбурге
Говядина в Оренбурге
Говядина в Оренбурге
Свинины на рынке в Оренбурге тоже много. Ребра можно приобрести за 135 руб. за 1 кг, а в остальном цены начинаются от 240 до 350 руб/кг. Тут действительно стоит повыбирать – у каждого рубщика свой стиль: кто-то оставляет больше мяса на костях, кто-то меньше, у одного мастера и топором получается аккуратный кусочек, а у другого – сплошь мелкие кости. На то он и базар, чтобы ходить, выбирать, торговаться. Благо выбор действительно есть.
Свинина в Оренбурге
Свинина в Оренбурге
Конину, хоть она и не всем оренбуржцам привычна, но мы смогли застать на прилавке. Кусочки с косточками обойдутся покупателю по 350 руб/кг, а вот без них – все 500 рублей/кг. Дороговато на фоне свинины, но сопоставимо с ценой на говядину.
Конина в Оренбурге
Конина в Оренбурге
Птица в Оренбурге
Птица в Оренбурге
Птица в Оренбурге
Птица в Оренбурге
Фарш в Оренбурге
Центральный рынок в Оренбурге
В наши дни все больше жителей Оренбурга предпочитает покупать мясо в магазинах, где оно запечатано в пакеты, запах мяса не распространяется по округе, а руки после контакта с ним остаются сухими и чистыми. Учитывая этот фактор, мы отправились в магазины крупных торговых сетей, где тоже оценили ассортимент, обилие и ценовое разнообразие.
Холодильники с мясом в магазинах Оренбурга
Холодильники с мясом в магазинах Оренбурга
Холодильники с мясом в магазинах Оренбурга
Холодильники с мясом в магазинах Оренбурга
В сетевых магазинах действительно больше эстетики в холодильниках с мясом, а цены внешне выглядят даже более выгодными. Однако, если посмотреть на вес упаковки, который чаще всего меньше килограмма, то мнимая выгода сокращается. Так, например, стоимость лоточка с фаршем составляет 170 руб. Неплохо? Но вес его 400 грамм, то есть за килограмм выходит 425 рублей. А эта цена уже сопоставима с рыночной.
Холодильники с мясом в магазинах Оренбурга
Холодильники с мясом в магазинах Оренбурга
Холодильники с мясом в магазинах Оренбурга
Холодильники с мясом в магазинах Оренбурга
А вот цена 1 кг куриной тушки в магазинах зачастую заметно ниже, чем на рынке – 140 руб/кг в сравнении со 170 руб/кг такой же «фабричной» на базаре. Это же касается и некоторых других позиций. Но в любом случае выбор мяса и мясопродуктов есть и в предприятиях крупных торговых сетей, представленных в Оренбурге.
Холодильники с мясом в магазинах Оренбурга
Холодильники с мясом в магазинах Оренбурга
Холодильники с мясом в магазинах Оренбурга
Холодильники с мясом в магазинах Оренбурга
Холодильники с мясом в магазинах Оренбурга
«Мясного» дефицита в Орске не наблюдается. Мы рассмотрели основные торговые точки, включая рынок.
Средняя стоимость говядины в Орске: 500-650 рублей за килограмм. Наиболее «люксовые» (спина, филейная часть, грудка и огузок) части этого вида мяса доступны по цене 700 руб. за кг.
Цены на говядину в Орске
Цены на говядину в Орске
Цены на говядину в Орске
Цены на говядину в Орске
Цены на говядину в Орске
Цены на свинину в Орске
Цены на свинину в Орске
Цены на свинину в Орске
Цены на свинину в Орске
Цены на баранину в Орске
Цены на баранину в Орске
Цены на баранину в Орске
Цены на баранину в Орске
Цены на конину в Орске
Цены на конину в Орске
Цены на конину в Орске
Цены на конину в Орске
Цены на мясо птицы в Орске
Цены на мясо птицы в Орске
Цены на мясо птицы в Орске
Цены на мясо птицы в Орске
Фарша в Орске в достатке. На популярный полуфабрикат, как и на мясо птицы, стабильно высокий спрос, цены варьируются от 350 до 500 руб., в зависимости от «составляющих».
Цены на фарш в Орске
Цены на фарш в Орске
Цены на фарш в Орске
Актобе
Казахстанские журналисты побывали на рынках Актобе, находящемся примерно в 175 км от Орска городе в Казахстане, и рассказали о ценах на мясо на местных рынках. В их подборку не попала свинина, но вот составить представление о ценах на говядину, конину, баранину, курицу и фарш мы можем.
Цены на говядину на актюбинских рынках колеблются от 2300 до 3200 тенге, что в переводе на рубли равноценно 295 и 410 рублям соответственно. Эта цена заметно ниже, чем в Оренбургской области. Ситуация с ценами на фарш из говядины аналогичная: 2600-3500 тг/333-449 рублей.
Что же тогда будет с ценами на баранину? Она в Актюбинске стоит от 1600 до 3500 тенге, что равноценно в рублях диапазону от 205 до 449 рублей. И тут цена в Оренбуржье заметно выше, чем в столице казахстанского региона.
Самым дорогим мясом на актюбинских рынках предсказуемо оказалась конина, стоимость килограмма которой колеблется в пределах от 2500 до 4800 тенге, в рублях это 320-615 рублей. И вновь оренбургские цены не радуют в сравнении с ближайшими соседями.
Цены на мясо в Актобе
Эта ситуация особенно интересна с учетом того, что в Оренбургской области действует несколько крупных предприятий по производству мяса животных и птицы. При этом большинство из них в последние годы были включены в состав крупных федеральных организаций. Так, 27 октября 2022 года группа «Черкизово» сообщила о приобретении селекционно-генетического центра «Вишневский» в Оренбургской области, а в 2020 году группа агропредприятий «Ресурс» приобрела ООО «Уральский бройлер», находящееся в Оренбургской области. С этого момента бренд «Наш золотой цыпленок» прекратил свое существование, на его место пришла «Наша птичка», а стоимость тушки оренбургского бройлера приблизилась в регионе к средней по России.
При этом в Казахстане рассматривается возможность введения в 2023 году адресной поддержки для наименее защищенных слоев населения - внедрение программы «социальный кошелек». Она предусматривает прямую поддержку от государства для таких граждан, чтобы при любой цене они могли купить социально значимые продукты.
